就労継続支援Ｂ型事業所　クルール舞子台/神戸市垂水区/　手作り味噌に挑戦！✨

麹たっぷり！
まろやかでおいしいお味噌を皆で作りました🍳🍴


味噌って自分で作れるの？って思うかもしれないですが、意外とシンプルな工程でできるんです♪


仕込んでから数か月寝かせることでじっくりと熟成し、世界にひとつだけのオリジナル味噌が完成します🤗💕
手作りならではの味わい深さや、発酵の変化を楽しめるのも魅力です🤤✨





皆で味噌作りする前日に大豆をたっぷりの水に浸して一晩置いていました✨

これが・・・

こんなに膨らみました！

水を吸った大豆がふっくらと膨らんでいますね～🤗


そこから大豆をじっくり煮ました！
指でつぶせるぐらいの柔らかさが目安です♪
ちなみに、親指と薬指が力が入りにくいから、その指でつぶせる硬さがいいみたいです🙆‍♀️✨




麹と塩を入れしっかり混ぜ合わせておきます！

そして、熱いうちに大豆をフードプロセッサーでつぶします💨

少し粒を残しても良いみたいですが、完全にペーストにしました🙌


塩切り麹に加えてよく混ぜます！！

そして味噌玉を作ります！

ハンバーグを作るみたいに空気をしっかり抜きます！

そして、容器に思い切り投げつけました！！笑

ちょっと投げつけてるのは伝わらないですが・・・笑
容器の角に隙間が出来てしまうと、カビが発生してしまうので、その隙間を埋めるために少し強めに投げつけます😂
投げつけると言うか、埋めつける？？って感じかな🤔笑

表面を均一にならし、お酒で消毒し終了です🌟

仕込みが無事完成しました～！
あとは熟成を待つだけですφ(゜▽゜*)♪



早く、自分で作った味噌でみそ汁が飲みたいですーーー！！🤤💕

就労継続支援B型事業所　クルール舞子台で
一緒に楽しい活動をしてみませんか(●’◡’●)

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